Les Halles und der Lebensmittelhandel in Paris

Les Halles und der Lebensmittelhandel in Paris

  • Das Carreau des Halles.

    GILBERT Victor-Gabriel (1847 - 1933)

  • Eine Ecke des Fischmarktes am Morgen.

    GILBERT Victor-Gabriel (1847 - 1933)

  • Les Halles Keller: Metzger und Renderer.

    GENIAL Paul (1873)

© Malraux Museum - Jean-Louis Coquerel

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Titel: Eine Ecke des Fischmarktes am Morgen.

Autor: GILBERT Victor-Gabriel (1847 - 1933)

Erstellungsdatum : 1880

Datum angezeigt: 1880

Maße: Höhe 181 - Breite 140

Technik und andere Indikationen: Öl auf Leinwand.

Lagerraum: Website des Lille Fine Arts Museum

Kontakt Copyright: © Foto RMN-Grand Palais - R. G. Ojedasite Web

Bildreferenz: 97-009412 / Inv.P.703

Eine Ecke des Fischmarktes am Morgen.

© Foto RMN-Grand Palais - R. Ojeda

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Titel: Les Halles Keller: Metzger und Renderer.

Autor: GENIAL Paul (1873 -)

Datum angezeigt:

Maße: Höhe 17,8 - Breite 12,8

Technik und andere Indikationen: Aristotyp

Lagerraum: Orsay Museum Website

Kontakt Copyright: © Foto RMN-Grand Palais - R. Ojeda

Bildreferenz: 97-010028 / Pho 1997-1-55

Les Halles Keller: Metzger und Renderer.

© Foto RMN-Grand Palais - R. Ojeda

Erscheinungsdatum: Januar 2007

Historischer Zusammenhang

Geschichte der Hallen von Paris

Die zentralen Hallen von Paris haben eine lange Geschichte, die am 12. beginnte Jahrhundert, mit der Schaffung eines Freiluftmarktes durch Ludwig VII. im Jahr 1137 an einem Ort namens Champeaux auf alten Sümpfen außerhalb der Mauern. Zu Beginn des XIXe Jahrhundert jedoch blieben die Hallen überfüllt, so dass erwogen wurde, sie wieder aufzubauen oder an einen anderen Ort zu verlegen. Die Arbeiten begannen 1854, und fünfzehn Jahre später waren zehn Pavillons entstanden.

Bildanalyse

Der "Bauch von Paris"

Die von Baltard erbauten Säle, ein wahres Meisterwerk der Leichtigkeit und Transparenz, etablierten sich sofort als Symbol der neuen metallischen Architektur in den Köpfen der Zeitgenossen und wurden zu einer Inspirationsquelle für Schriftsteller und Künstler. Eine der ersten, die die Modernität der Hallen noch vor ihrer Fertigstellung feierte, war Émile Zola, die ihnen seinen berühmten Roman widmete. Der Bauch von Paris. Fasziniert von der Dynamik und Energie, die den Ort überflutet, malt er ein faszinierendes Bild des Alltags in den Pavillons, von dem er den Aufruhr von Gerüchen, Farben und verschiedenen Geräuschen ausführlich beschreibt. Nach Zola, von dem er ein begeisterter Bewunderer war, widmete der realistische Maler Victor-Gabriel Gilbert in den 1880er Jahren auch mehrere Leinwände diesem Thema, um seine malerische und farbenfrohe Atmosphäre wiederherzustellen. Eine davon repräsentiert eine Open-Air-Marktszene auf dem Hauptplatz, dem Carreau, an der Seite der Saint-Eustache-Kirche, wo die Gärtner feste Plätze hatten. Die Käufer drängen sich um die Stände, die mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten übersät sind, die von Bäuerinnen mit großzügigen Formen bewacht werden. Ihre Köpfe sind mit einem Kopftuch bedeckt. Im Hintergrund belebt starker Verkehr die nahe gelegenen Straßen, die in einer Flut von Pferdekutschen und Spaziergängern ertrunken sind. Auf einer anderen Leinwand, die ihm 1880 im Salon eine Medaille einbrachte, liefert der Maler eine realistische und kompromisslose Darstellung des Fischmarktes, des feuchtesten Pavillons und des reichsten Geruchs. Im Vordergrund dieses farbenfrohen Gemäldes macht sich ein hockender Mann mit prallen Muskeln auf den Weg, um riesige Fische, die auf dem strohbedeckten Boden liegen, auszuweiden und zu reinigen. Neben ihm steht ein Seemann, erkennbar an seiner Tracht, seinem Bart und seiner Pfeife. Hinter ihnen, im Schatten getaucht, erledigen "Heringe" ihre Aufgaben. Aus der gleichen Zeit haben wir auch fotografische Zeugnisse der intensiven Aktivität, die in den Hallen herrschte, insbesondere des Fotografen Paul Géniaux, der einen großen Teil seiner Arbeit den kleinen Berufen des Pariser Lebens widmete. Eines seiner Fotos, das an Ort und Stelle in den Kellern der Hallen aufgenommen wurde, zeigt einen Knacker, der ein Stück Fleisch zerschneidet, während zwei Metzger, die von langen Schürzen geschützt werden, vor ihren Arbeitsplatten beschäftigt sind. mitten auf einem Haufen Fleischreste. Die Metallstruktur des Pavillons erscheint über ihren Köpfen wie riesige Regenschirmrippen, die von gusseisernen Säulen getragen werden.

Interpretation

Lebensmittelverteilung in Paris

Diese verschiedenen Werke sind so viele Zeugnisse der intensiven Aktivität, die in den Hallen herrschte. Die verschiedenen Gebäude wurden einer oder mehreren spezifischen Waren zugeordnet: Meeresfrüchte, Obst, Gemüse und Schnittblumen, Gemüse und Frühgemüse, Metzgerfleisch, Würstchen und Triperie, Großhandelsgeflügel, Weizen und Mehl usw. Die zentralen Hallen blieben lange Zeit die Hauptnahrungsquelle der Hauptstadt. In ihrer Umgebung lebten viele Händler, die diese Nachbarschaft nutzten, um ihre Waren zu verkaufen. Angesichts der Ausweitung des städtischen Gefüges wurden während des XIXe Jahrhundert der Verbesserung des Vertriebssystems durch die Schaffung eines kohärenten Marktsystems. Ab 1808 Napoleon I.äh übernahm die Umstrukturierung der Pariser Einzelhandelsmärkte und ordnete 1811 den Bau von vier überdachten Märkten an: zwei am linken Ufer, Les Carmes und Saint-Germain, und zwei am rechten Ufer, Saint-Martin und Saint-Jean (White) -Mäntel). Die Idee wurde unter der Julimonarchie und dann unter Napoleon III von Präfekt Haussmann aufgegriffen, der seinerseits die Schaffung von Nachbarschaftsmärkten einleitete, um die überdachten Markthallen freizugeben und eine neue Versorgungsorganisation in Paris aufzubauen. Trotz allem in der ersten Hälfte des XXe Jahrhundert überfüllten die zentralen Hallen weiterhin die von Baltard errichteten Pavillons, was zu einer dauerhaften Überlastung des Bezirks führte, so dass nach vielen Debatten und Verzögerungen 1959 beschlossen wurde, sie nach Rungis südlich von Paris zu verlegen 1969 wurden die Pavillons geleert und ihr Abriss begann zwei Jahre später trotz der Flut von Protesten.

  • Hallen
  • Stadtplanung
  • Paris
  • Stadt
  • Handel

Literaturverzeichnis

Guy CHEMLA, Les Ventres de Paris. Les Halles, La Villette und Rungis. Die Geschichte des größten Marktes der Welt, Grenoble, Glénat, 1994. Jean FAVIER, Paris, zweitausend Jahre Geschichte, Paris, Fayard, 1997. Bertrand LEMOINE, Les Halles de Paris, Paris, L'Équerre, 1980. Alain PLESSIS, Vom kaiserlichen Fest zur Föderierten Mauer, 1852-1871, Paris, Le Seuil, Slg. "Neue Geschichte des zeitgenössischen Frankreichs", Band 9, 1979. Émile ZOLA, Le Ventre de Paris, Paris, Gallimard, Slg. "Folio", 2002.

Um diesen Artikel zu zitieren

Charlotte DENOËL, "Les Halles und der Lebensmittelhandel in Paris"


Video: 1969: Les Halles, mémoires du ventre de Paris. Archive INA