Fettes Rindfleisch und Karneval im XIXe Jahrhundert

Fettes Rindfleisch und Karneval im XIX<sup>e</sup> Jahrhundert

  • Ordnung und Markt des fetten Rindfleischs.

  • Ordnung und Fortschritt des Fettochsen, der den Schlachthof von Roule verlässt.

  • Le Boeuf Gras, Place Vendôme.

    BAYARD Hippolyte (1801 - 1887)

  • Die Ordnung und der Marsch des Fettochsen.

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Titel: Ordnung und Markt des fetten Rindfleischs.

Autor:

Datum angezeigt:

Maße: Höhe 50,2 - Breite 42,7

Technik und andere Indikationen: Drahtholz.

Lagerraum: MuCEM-Website

Kontakt Copyright: © Foto RMN-Grand Palais - Website von G. Blot

Bildreferenz: 04-509629 / 56.120.18 D.

Ordnung und Markt des fetten Rindfleischs.

© Foto RMN-Grand Palais - G. Blot

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Titel: Ordnung und Fortschritt des Fettochsen, der den Schlachthof von Roule verlässt.

Autor:

Datum angezeigt:

Maße: Höhe 31,8 - Breite 38,5

Technik und andere Indikationen: Holzmaserung, gelegt. Zwischen 1835 und 1853.

Lagerraum: MuCEM-Website

Kontakt Copyright: © Foto RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzisite Web

Bildreferenz: 05-533185 / 995.14.95C

Ordnung und Fortschritt des Fettochsen, der den Schlachthof von Roule verlässt.

© Foto RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzi

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Titel: Le Boeuf Gras, Place Vendôme.

Autor: BAYARD Hippolyte (1801 - 1887)

Datum angezeigt:

Maße: Höhe 20,7 - Breite 25,4

Technik und andere Indikationen: Drucken Sie auf gesalzenem Papier. Um 1910. Das Foie Gras Festival fand während des Karnevals im Februar statt. Kodak-Pathé Fund

Lagerraum: Orsay Museum Website

Kontakt Copyright: © Foto RMN-Grand Palais - R. G. Ojedasite Web

Bildreferenz: 01-021234 / PHO1983-165-146

Le Boeuf Gras, Place Vendôme.

© Foto RMN-Grand Palais - R. Ojeda

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Titel: Die Ordnung und der Marsch des Fettochsen.

Autor:

Erstellungsdatum : 1897

Datum angezeigt:

Maße: Höhe 65 - Breite 49

Technik und andere Indikationen: Drucken.

Lagerraum: MuCEM-Website

Kontakt Copyright: © Foto RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzisite Web

Bildreferenz: 04-509667 / 64.64.35 D.

Die Ordnung und der Marsch des Fettochsen.

© Foto RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzi

Erscheinungsdatum: März 2016

Historischer Zusammenhang

Die Ursprünge des Festivals von fettem Rindfleisch

Das im Mittelalter auf Initiative der Metzgervereinigung geborene Fest des fetten Rindfleischs fand während des Karnevals von Paris statt und sah einen oder mehrere Ochsen, die aufgrund ihres hohen Gewichts an Fleisch ausgewählt wurden, unter der Führung von Metzgerjungen umziehen. zum Klang der Drehleier. Ein Buntglasfenster aus der Saint-Étienne-Kirche in Bar-sur-Seine, das 1552 von der Metzgerbruderschaft der Stadt gestiftet wurde, bietet die älteste Darstellung einer solchen Prozession.

Das Fest des gemästeten Ochsen fand in der Zeit statt, die als "Fastnachtstage" bekannt ist. Diese blühende Zeit unterbricht die Fastenzeit und lässt den Karneval zum letzten Mal wiedergeboren werden. Die Revolution setzte diesem sehr populären Brauch ein Ende: Unter dem Verdacht, wie bei allen Karnevalsfeiern, wurde das Festival 1790 im Namen der Aufrechterhaltung der öffentlichen Ordnung abgeschafft. Restauriert von Napoleon I.äh 1805 wurde es 1848 erneut abgeschafft, diesmal von der Republik. Die Abschaffung war nur von kurzer Dauer, seit Napoleon III. sie 1852 erneut genehmigte. Diese Feier, die einen der Höhepunkte des Pariser Karnevals darstellte, fand statt Ein Erfolg, der erst Ende des 19. Jahrhunderts geleugnet wurdee Jahrhundert, trotz einiger Unterbrechungen aufgrund des Krieges und dann aufgrund der Krise des Metzgerberufs.

Bildanalyse

Die Prozession von fettem Rindfleisch in Paris im 19. Jahrhunderte Jahrhundert

Tagebücher, Stiche, Gemälde, Lieder und Varietés zeugen von diesem Erfolg, wie dem sehr berühmten von zwei Akten von Paul de Kock im Jahr 1845. Das Fest wird im Allgemeinen in einem Programm angekündigt, das die Reihenfolge der Prozession und ihre Route festlegt. quer durch Paris. Diese Pariser Holzschnittgravur zeigt somit einen Ochsen mit Caparison, der mit Blumengirlanden verziert ist, die von Männern geführt werden, die als Wilde verkleidet und mit schweren Keulen bewaffnet sind. Hinter ihnen stehen Figuren in zeitgenössischer oder folkloristischer Kleidung und Mamluk-Reiter.

Diese andere Gravur auf Bütten aus dem Jahr 1835 zeugt von dieser Mischung aus Epochen und Zivilisationen, die den Karneval kennzeichnet. Es stellt die Prozession von fettem Rindfleisch dar, als es den von Napoleon I. gegründeten Schlachthof Roule verlässtäh im Jahr 1810 am Stadtrand von Paris. An der Spitze marschiert ein mächtiger blumiger Ochse, flankiert von zwei Männern, die als gefiederte Wilde verkleidet sind, und einem Reiterwächter in bunten Kostümen. Hinter ihnen erscheint ein Streitwagen, der von einer seltsamen mythologischen Gestalt angetrieben wird, die mit Engelsflügeln geschmückt ist und die Sense des Todes hält. Der unter der Gravur abgedruckte Text gibt den Weg an, den die Prozession am Sonntag und dann am Faschingsdienstag in den Straßen der Hauptstadt zurücklegen muss. Die Details, die er über die Größe und das Gewicht des Ochsen liefert, erklären die Wahl und den Erwerb dieses Tieres auf einem Viehmarkt.

Das Fête du Bœuf Gras hatte auch seine Fotografen: Ein Foto von Hippolyte Bayard (1801-1887), einem der Pioniere der Fotografie und Erfinder eines direkt positiven fotografischen Prozesses auf Papier, repräsentiert die Prozession an Ort und Stelle Vendôme im Jahr 1852, als es gerade wieder von Napoleon III genehmigt worden war. Die High-Angle-Aufnahme unterstreicht das Ausmaß des Protestes, an dem eine kompakte Menge unter strenger polizeilicher Überwachung teilnimmt.

Diese Zeitungsseite aus dem Jahr 1897 zeugt von der anhaltenden Beliebtheit des Fête du bœuf Gras: Winzig in der burlesken Illustration, die den Text kleidet, lässt die Prozession die Zuschauer jubeln und die Polizei scheint überwältigt zu sein. Pierrot und Esmeralda erinnern sich, dass die Parade während des Karnevals stattfindet. Der Artikel beschreibt im Menü "die Reihenfolge und den Marsch des fetten Ochsen" auch ausführlich die Anzahl der Ochsen, die Verkleidungen der Teilnehmer oder die Zusammensetzung jedes der sehr vielen Wagen, die der Prozession folgen werden. In diesem Jahr hatte das Festival mit fast sechshunderttausend Zuschauern auf den Straßen einen beachtlichen Einfluss und wurde von Georges Méliès und den Brüdern Lumière gedreht.

Interpretation

Eine Karnevalsparty

Wenn das Fest des Rindfleischs seinen eigenen Ursprung und seine eigene Identität hat, ist seine Geschichte nicht weniger mit der des Karnevals verwechselt. Erstens, weil sie wie er im Mittelpunkt der Feierlichkeiten der Fastnachtstage steht, dann, weil sie dieselben Festlichkeiten mit ihren kostümierten Figuren, insbesondere aus der Geschichte, Folklore oder Mythologie, übernimmt. Die halbnackten Wilden, die die zentralen Figuren des Karnevals sind und wie er eine üppige Parade auslösen.

Im XIXe Jahrhundert konnte dieses Fest nur eine allgemeine Begeisterung hervorrufen: Als Symbol für Bombenangriffe mitten in der Fastenzeit erregte es die gleiche Freude wie der Karneval. Darüber hinaus sprach sein ländlicher Charakter die städtische Bevölkerung an, und seine kommerzielle Dimension entsprach den von der Bourgeoisie vertretenen Werten. Die Behörden, die vor allem Ausschweifungen und Karnevalsexzesse befürchteten, schätzten ihre Organisation in Form einer Parade von Festwagen: Es war für sie einfach, eine Prozession mit einer im Voraus festgelegten Route zu kontrollieren und die Menge der Menschen einzudämmen Die Zuschauer waren von der Veranstaltung angezogen. In den 1950er Jahren in Vergessenheit geraten, erlebte das Ereignis seit dem Ende des 20. Jahrhunderts eine Wiederbelebunge Jahrhundert.

  • Karneval
  • Paris

Literaturverzeichnis

Pier Giovanni D'AYALA und Martine BOITEUX (Regie), Karneval und Maskeraden, Paris, Bordas, 1988. Julio CARO-BAROJA, Le Carnaval, Paris, Gallimard, 1979. Daniel FABRE, Karneval oder die Partei auf den Kopf gestellt, Paris , Gallimard, coll. "Découvertes", 1992. John GRAND-CARTERET, Le Carnaval und Le Bœuf Gras, [sl], in The Illustrated Reading, 10. März 1897. Oleg KOCHTCHOUK, Der Karneval, Riten, Feste und Traditionen, Yens-sur-Morges, Cabédita , 2001.Basile PACHKOFF, Vorschlag zur Wiederherstellung des Fête de Paris, bekannt als Promenade du bœuf (s) gras, Paris, Éd. aus dem Flying Leaf, 1994.

Um diesen Artikel zu zitieren

Charlotte DENOËL, "Fetthaltiges Rindfleisch und Karneval im XIXe Jahrhundert "


Video: Dui do on de Sell bei Schwäbische Fasnet aus Donzdorf SWR